L’Art du café

Chaque tasse de café a une histoire à raconter. Un récit intéressant qui commence avec la culture et la récolte des grains dans de nombreux pays différents et dans différentes parties du monde. De ces régions le café voyage ensuite pour continuer sa saga dans le mélange, la torréfaction et la mouture. Ces processus sont le fruit de métiers traditionnels, transmis de générations en générations, qui ont contribué à la création d’un vrai culte pour le café. Toutefois, s’il est vrai que derrière chaque tasse de café se cache un récit fascinant et évocateur, derrière chaque tasse d’expresso il y a bien plus! L’expresso est le café qui est préparé « expressément pour vous », rapidement et individuellement. L’avantage le plus important de ce procédé est la capacité unique de l’expresso d’obtenir l’émulsion des huiles présents dans le café moulu. La signification littérale du mot expresso pourrait être traduite par « fait tout de suite ».
Cette méthode de préparation du café fut créée dans le but de trouver un remède à la lenteur des autres méthodes et à la perte d’arôme conséquente de l’infusion, quand déjà chaud et avant d’être bu, le passage de l’eau à travers la dose de café moulu est accéléré par une majeure pression. Il s’agit d’une boisson extraordinaire, une merveille du génie chimique et physique, aromatique, d’une saveur pleine et veloutée: aromatique parce que l’émulsion obtenue par la pression des huiles présentes dans le café libère l’arôme qui, fondu dans l’eau chaude, cherche à fuir mais est immédiatement pris « au piège » par la crème ; velouté parce que le sucre, les protéines et les graisses émulsionnés se fondent en une essence exclusive.

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CAFÉ DÉ PARAFFINÉ

Nous avons demandé à nos Maîtres dégustateurs de créer un mélange de café qui n’irrite pas l’estomac (stomach-friendly) pour toutes les personnes pour lesquelles le café est peu digeste.
C’est ainsi qu’est né Le stress au travail… la frénésie de la vie quotidienne… l’alimentation déréglée… peuvent causer comme premier effet une brûlure d’estomac!
Comme remède, l’on évite donc la consommation des aliments qui peuvent irriter davantage l’estomac. >>


New fresh pack

La nouvelle technologie Fresh Pack comprend une valve fraîcheur qui, contrairement au sous-vide, permet l’emballage du café fraîchement moulu sous atmosphère protectrice, sublimant et favorisant le développement de superbes notes aromatiques que nous retrouverons intactes dans nos tasses : laissez-vous surprendre! >>

VENTE DE CAFÉ EN DOSETTES, EN CAPSULES, EN GRAINS ET MOULU

Visitez notre Boutique où vous pourrez trouver du café moulu et en grains, des capsules, des dosettes et des accessoires, le tout directement chez vous en un seul clic. Découvrez également nos promotions, élaborées en intégrant toujours davantage vos exigences. quel type de café aimez-vous? Découvrez votre profil bristot et le café qui est fait pour vous grâce à l’Expérience Bristot.

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